👵 Babiččino kořeníčko – Tradiční Směs pro Domácí Českou Kuchyni (100 g)
Chuť, kterou si pamatuješ z dětství! Babiččino kořeníčko je jemná, voňavá směs bylinek a koření, která dodá každému jídlu tu správnou domáckou notu. Perfektní na maso, omáčky, polévky i zeleninu.
🧄 Složení: sůl max. 19 %, paprika, pepř, cibule, kari, hořčice, zázvor, kmín, rozmarýn, bazalka, tymián, česnek
📦 Balení: 100 g v uzavíratelném doypack sáčku – vůně zůstává uvnitř, chuť na talíři
👃 Chuť a vůně: jemně pikantní, s bylinkovou vůní, dotekem česneku, rozmarýnu a zázvoru
🥣 Jak koření použít:
• 🍖 Na vepřové, kuřecí nebo mleté maso
• 🍲 Do polévek, gulášů a omáček
• 🥔 Na pečené brambory, zeleninu nebo zapékané pokrmy
• 🍳 Do domácích karbanátků, sekané či náplní do paprik
👵 Babiččin tip:
„Smíchej tohle koření s trochou oleje a namaž jím kuřecí stehna před pečením. A pokud ti zbyde do druhého dne, dej ho do výpečku s cibulí – bude to vonět po celé chalupě.“
👨🍳Pečená kuřecí stehýnka s Babiččiným kořením
Ingredience
-
1 kg kuřecích stehen (nebo stehna + paličky), ideálně vykostěná stehýnka
-
2 lžíce Babiččina kořeníčka
-
3 lžíce olivového oleje (nebo jiného rostlinného oleje)
-
1 citron (šťáva z poloviny; druhou půlku na plátky)
-
4 stroužky česneku (nakrájené na plátky)
-
1 malá cibule (nakrájená na tenká kolečka)
-
Čerstvé bylinky na dozdobení (např. petrželka nebo bazalka)
-
Sůl a pepř podle chuti
-
Trocha vody (asi 50 ml)
Postup
-
Příprava marinády
V misce smíchej olivový olej, Babiččino kořeníčko, šťávu z půlky citronu a špetku soli (pozor, koření už obsahuje trochu soli, takže to nepřežeň). Přidej trochu (asi 20 ml) vlažné vody, aby se směs lépe rozmíchala. -
Marinování kuřete
Kuřecí stehýnka osuš papírovou utěrkou a vetři do nich marinádu ze všech stran – obal je pořádně, aby se koření dostalo i pod kůži. Dejte je do uzavíratelného sáčku nebo do misky, přikryj a nech v lednici alespoň na 30 minut (ideálně 2 hodiny nebo klidně přes noc). Čím déle, tím víc se chuť vstřebá. -
Předehřátí trouby
Troubu předehřej na 200 °C (horkovzduch 180 °C). Mezitím si připrav pekáček. -
Příprava pekáčku
Na dno pekáčku rozlož kolečka cibule a plátky česneku. To vytvoří super základ, aby se kuře nepřipalovalo a zároveň předá lehkou sladkokyselou chuť. Na to polož marinovaná stehýnka. Doprostřed můžeš ještě přidat plátky citronu (z té druhé půlky) pro vůni a šťavnatost. -
Pečení
Kuřecí stehýnka peč v předehřáté troubě zhruba 35–40 minut. V polovině doby je jednou přelij výpekem a otoč, aby se opekla i zespoda. Pokud by byla kůže příliš tmavá, můžeš spodní část přikrýt alobalem a dokončit pomalejší teplotou (180 °C, dalších 10 minut). -
Kontrola
Když je kůže zlatavě křupavá a maso uvnitř úplně propečené (šťáva by měla téct čirá, ne růžová), maso je připravené. Celková doba pečení tedy bývá kolem 45 – 50 minut, podle velikosti stehen. -
Servírování
Pečená stehýnka vyndej na servírovací talíř, posyp je čerstvými bylinkami (jemně nasekaná petrželka nebo bazalka dodá svěžest). Jako přílohu doporučuju přírodní rýži, pečené či dušené brambory (stačí pokrájet na větší kousky, zakápnout olejem, osolit a dát ke kuřeti do trouby), nebo třeba zeleninový salát s jogurtovým dresinkem.
Tipy a variace
-
Extra šťavnaté maso: Před marinováním můžeš stehýnka na pár minut ponořit do slané vody (slaný roztok 1 lžíce soli na 500 ml vody). Nech je v „slanince“ cca 20 minut, pak osuď a pokračuj s marinádou. Maso bude ještě šťavnatější.
-
Pikantnější verze: Pokud máš rád/a ostřejší chuť, přidej k marinádě čtvrt lžičky sušené pálivé papričky (např. chilli vločky).
-
Medovo-hořčičná glazura: Asi 10 minut před koncem pečení můžeš kuře potřít směsí 1 lžíce medu a 1 lžíce dijonské hořčice – vytvoří se křehký povrch s lehce sladkou chutí.
-
Zeleninový mix: Do pekáče vedle kuřete můžeš přidat cuketu, papriku, mrkev nebo cherry rajčata. Vše promíchej s trochou oleje a solí a peč společně. Splníš tak i přílohu v jednom kroku.
👵
Měj se na pozoru s množstvím soli – Babiččino koření už obsahuje sůl, takže to chce jen drobnou špetku navíc. Užij si pečení a neboj se experimentovat s tímhle skvělým základem. Držím palce, ať se povedou super šťavnatá a voňavá stehýnka! 👩🍳✨
