🌿 Badyán Mletý – Sladce Kořeněná Chuť s Nádechem Orientu (20 g)
Jemně mletý badyán dodá pokrmům charakteristickou nasládlou vůni s tóny lékořice a skořice. Výborně se hodí do sladkých receptů, svařáků i exotických směsí. Stačí špetka a tvá kuchyně provoní daleký východ.
🧄 Složení: badyán mletý (Illicium verum)
📦 Balení: Fóliový sáček (20 g)
👃 Chuť a vůně: Sladká, aromatická, teplá s lékořicovým nádechem
🌱 Zajímavost o původu:
Mletý badyán si zachovává výraznou chuť jako celý, ale díky své sypké formě se snadno přidává přímo do těsta nebo omáčky. V asijské kuchyni je základem mnoha směsí – v Evropě se stal klasikou v perníkovém koření i vánočním punči.
🥣 Jak koření použít:
• 🍪 Do perníkového a vánočního pečiva
• ☕ Do svařeného vína, čaje nebo punče
• 🍛 Do exotických omáček, marinád a kari
• 🥄 Na doslazení a dochucení jablečných či švestkových dezertů
👵 Babiččin tip:
„Mletý badyán přidávám do švestkových povidel nebo do štrúdlu – jen špetku, ale ta vůně stojí za to! A v kombinaci s hřebíčkem a skořicí Neodolatelná klasika.“
👨🍳 Recept: Jablečný štrúdl s badyánem a ořechy
Ingredience:
• 1 balení listového nebo taženého těsta
• 5 větších jablek
• 50 g mletých ořechů (vlašské nebo lískové)
• 1 lžička mletého badyánu
• 1/2 lžičky skořice
• 1 lžíce rozinek (volitelně)
• 2 lžíce cukru (dle sladkosti jablek)
• 1 lžička citronové šťávy
• 1 vejce na potření
• strouhanka na vysypání těsta
Postup:
-
Jablka oloupej, nastrouhej nahrubo a pokapej citronovou šťávou
-
Smíchej s cukrem, skořicí, badyánem, ořechy a případně rozinkami
-
Těsto rozválej, posyp strouhankou, rozprostři náplň a zaviň
-
Přenes na plech, potřete rozšlehaným vejcem
-
Peč na 180 °C cca 30–35 minut dozlatova
-
Po vychladnutí můžeš posypat moučkovým cukrem
