🌿 Hořčice Žlutá – Tradiční Semena pro Konzervaci i Výrobu Hořčice (100 g)
Žlutá hořčice je jemnější než černá a ideální pro nakládání zeleniny, přípravu domácí hořčice nebo aromatizaci olejových základů. Po navlhčení uvolňuje typicky štiplavou chuť. V kuchyni i lidovém léčitelství má své pevné místo.
🧄 Složení: 100 % žlutá hořčice (Sinapis alba)
📦 Balení: Fóliový sáček (100 g)
👃 Chuť a vůně: Jemnější než černá hořčice, štiplavá až po rozdrcení a navlhčení
🌱 Zajímavost o původu:
Žlutá hořčice se pěstuje ve střední Evropě už od středověku. Její semena se aktivují kontaktem s vodou, kdy enzym myrosináza uvolní éterické oleje – právě ty dodávají hořčici typickou vůni i ostrou chuť. Obsahuje sinalbin, který má mírnější účinek než allylisothiokyanát v černé hořčici.
🥣 Jak koření použít:
• 🥒 Do nálevů při zavařování okurek, červené řepy nebo zelí
• 🍝 Na olejový základ pod těstoviny či do zeleninových směsí
• 🌭 K přípravě domácí hořčice
• 🐟 Při nakládání ryb a zeleniny ve sladkokyselém nálevu
👵 Babiččin tip:
„Na revmatické klouby přilož moučnou placku s rozemletou hořčicí – prohřeje a uleví. A když chceš domácí hořčici, rozemel semínka a zalij teplou vodou s octem a medem.“
👨🍳 Recept: Domácí jemná hořčice
Ingredience:
• 4 lžíce žluté hořčice
• 50 ml jablečného octa
• 1 lžička medu
• sůl, voda dle potřeby
Postup:
-
Hořčičná semínka zalij octem, nech změknout přes noc
-
Rozmixuj s vodou, medem a špetkou soli
-
Uchovávej v lednici a nech několik dní rozležet
