🌿 Hořčice Černá – Aromatická Semena pro Indickou Kuchyni i Konzervaci (50 g)
Celá semena černé hořčice mají ostrou chuť, která se uvolňuje až při navlhčení nebo rozdrcení. Jsou skvělá do čatní omáček, na olejové základy pokrmů, ale i při nakládání zeleniny. V tradičním léčitelství se využívají pro podporu trávení i prohřátí kloubů.
🧄 Složení: 100 % černá hořčice (Brassica nigra)
📦 Balení: Fóliový sáček (50 g)
👃 Chuť a vůně: Slabá vůně za sucha, ostrá a řízná chuť po navlhčení či rozdrcení
🌱 Zajímavost o původu:
Hořčice černá je původem ze Středozemí a Malé Asie. V indické kuchyni se semínka krátce smaží na oleji, čímž se jejich chuť rozvine do oříškově-pikantního tónu. Obsahuje enzym myrosinázu, který se aktivuje až ve styku s vodou.
🥣 Jak koření použít:
• 🍛 Na začátek vaření indických omáček a kari
• 🥒 Při nakládání okurek, zelí a červené řepy
• 🧂 Do čatní, hořčic nebo past
• 🍝 Na olejový základ pod těstoviny nebo zeleninu
👵 Babiččin tip:
„Na oleji nech pár vteřin praskat semínka černé hořčice – uvolní se vůně, která promění i obyčejnou čočku v exotickou pochoutku.“
👨🍳 Recept: Čočkový dhal s černou hořčicí
Ingredience:
• 200 g červené čočky
• 1 lžička černé hořčice
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička kmínu
• 2 lžíce oleje
• sůl, voda
Postup:
-
Čočku propláchni a vař v osolené vodě s kurkumou do změknutí
-
Na oleji osmahni hořčici, kmín, cibuli a česnek
-
Vmíchej k čočce, dochuť a podávej s rýží nebo chlebem
