🌰 Nové Koření Celé – Aromatická Kulička pro Polévky, Omáčky i Nakládání (25 g)
Nové koření je jako malý poklad ukrytý v kuličce – bohaté, teplé aroma, které připomíná směs skořice, hřebíčku, muškátového oříšku a pepře. Právě pro svou komplexnost je základem mnoha tradičních receptů. Stačí pár kuliček a kuchyní se rozvoní vývar jako od babičky nebo poctivá svíčková.
Pochází z tropických oblastí Střední Ameriky a Karibiku, kde se dodnes sklízí ručně. V české kuchyni se používá hlavně do polévek, omáček, marinád, ale i do domácích nakládaných okurek či hub. Jeho silná, ale příjemná chuť se krásně uvolňuje při vaření – stačí přidat jednu nebo dvě kuličky a nechat pokrm pomalu provonět.
🧄 Složení: 100% nové koření celé
📦 Balení: Eko doypack s uzávěrem
👃 Chuť a vůně: Výrazná, kořenitá, připomíná kombinaci hřebíčku, skořice a muškátu
🌱 Zajímavost o původu:
Nové koření není směs, jak by se mohlo zdát, ale jeden druh koření – bobule stromu pimentovníku. Název „nové“ získalo, protože Evropané v 16. století neznali nic podobného.
🥣 Jak koření použít:
• 🍲 Do vývarů, svíčkové a gulášů
• 🥫 Na nakládání okurek, cibulek či hub
• 🍖 Do marinád na pečené nebo dušené maso
👵 Babiččin tip:
„Nezapomeň dát nové koření do polévky už na začátku vaření. Dvě kuličky v uzlíčku s bobkovým listem dělají divy – chuť je hlubší a krásně propojená.“
👨🍳 Recept: Svíčková na smetaně jako od babičky
Ingredience:
• 800 g hovězí kýty (falešná svíčková)
• 3 mrkve, 2 petržele, 1/4 celeru
• 2 cibule
• 3 kuličky nového koření
• 3 kuličky černého pepře
• 2 bobkové listy
• 100 g másla
• 200 ml smetany ke šlehání
• 1 lžička hořčice
• 1 lžíce octa
• 1 lžička cukru
• sůl, celý pepř
• citronová šťáva, podle chuti
Postup:
-
Maso osolíme, opepříme a prošpikujeme slaninou. Orestujeme ho na másle ze všech stran dohněda, vyjmeme.
-
Do stejného hrnce přidáme nakrájenou zeleninu a cibuli. Orestujeme dozlatova.
-
Přidáme koření – nové koření, bobkový list, pepř, hořčici, cukr, ocet. Vrátíme maso zpět.
-
Podlijeme vodou nebo vývarem, přiklopíme a dusíme doměkka (cca 2 hodiny).
-
Měkké maso vyjmeme, omáčku propasírujeme nebo rozmixujeme, přidáme smetanu a dochutíme citronem.
-
Maso nakrájíme na plátky a podáváme s houskovým knedlíkem a lžící brusinek.
